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如何判斷做熟的燒雞原料是不是新鮮的呢

發布時間:2021-03-15來源:點擊:527

  如何判斷做熟的燒雞原料是不是新鮮的呢?

  雞肉是人人都愛吃的美食,營養健康,特別還是健身人群的***。雞肉的做法雖然眾多,但廣泛受到歡迎的還是燒雞??墒?,做熟的雞,我們怎么知道這燒雞的原料是不是新鮮的呢?下面嵩縣特色美食王老三燒雞教你一招:

  從外部色澤已經看不出來,這時就要看雞的眼睛,如果雙眼半睜半閉狀況,則是新鮮的雞。如果雞的眼睛是全部閉著的,同時眼眶下陷,雞冠顯得十分干巴,就證明這是不新鮮的雞。

如何判斷做熟的燒雞原料是不是新鮮的呢

  而新鮮的雞燒制后眼眶飽滿,有的雞雖然眼睛稍閉,但眼球仍明亮,雞冠濕潤,血線勻細、清晰。

  所以,燒雞有一種很獨特的味道,就是被它的這種味道給深深的吸引了,王記燒雞之所以傳承百年,在于其制作秘方:“要想燒雞香,八料加老湯?!卑肆暇褪顷惼?、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞,必須加上頭鍋的老湯,如此沿襲,湯越老越好。

  王記燒雞制成的燒雞雞身呈淺黃,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。讓人垂涎。

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地址:嵩縣白云商廈對面王記燒雞店
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